6 december – De chemie van gingerbread

De verbinding gingerol geeft verse gember zijn scherpte. Zingeron leent gingerbread zijn zoete, kruidige smaak; deze verbinding komt niet voor in ongekookte gember, maar ontstaat door de reactie van gingerol wanneer het wordt verwarmd.

(Bron afbeelding: Compound InterestAndy Brunning)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.