Poinsettias worden vaak verkocht in de aanloop naar Kerstmis; evenals er kleurrijk uit zien, kunnen ze ook een pH-indicator zijn! De anthocyane verbindingen die de bladeren hun rode kleur geven, kunnen worden geëxtraheerd door de bladeren te koken in water. Dit extract verandert van kleur in oplossingen van verschillende zuurgraden of alkaliniteiten, zoals hierboven weergegeven.

(Bron afbeelding: Compound Interest / Andy Brunning)