21 december – De chemie van geflambeerde kerstpudding

Kerstpudding is een traditioneel onderdeel van het kerstdiner, gemaakt van een grote hoeveelheid gedroogde vruchten op smaak gebracht met verschillende kruiden. Het is ook een traditie om opgewarmde cognac over de pudding te gieten en deze aan te steken voor het opdienen.

Het is de alcoholdamp (ethanol) uit de verwarmde cognac die brandt. De blauwe vlam komt door de volledige reactie van de alcoholdamp met zuurstof in de lucht.

(Bron afbeelding: Compound InterestAndy Brunning)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.