22 december – De geur van chocolade

Meer dan 600 chemische verbindingen zijn geïdentificeerd in chocolade. Echter, een veel kleiner aantal dragen daadwerkelijk bij aan de smaak en de geur. De structuur van sommige van de chemische stoffen die zijn geïdentificeerd als belangrijke bijdragers aan  de geur zijn hierboven weergegeven.

(Bron afbeelding: Compound InterestAndy Brunning)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.