Sloe gin is een seizoensgebonden drankje dat gemaakt wordt door het weken van sleepruimen, ook wel sleedoornbessen genoemd, in gin voor enkele maanden. Sleepruimen bevatten een verscheidenheid aan fenolverbindingen, een selectie hiervan is getoond. Zij zijn verantwoordelijk voor de bittere smaak van sleepruimen en hun samentrekkende eigenschap. Sommige, zoals chrysanthemine, dragen ook bij aan de kleur van sleepruimen.

(Bron afbeelding: Compound Interest / Andy Brunning)