Als je nog steeds niet weet wat we bedoelen met “seizoensgebonden”, herinneren we je eraan dat we in elk seizoen van het jaar verschillende vruchten of groenten kunnen vinden die een uitstekende optie zijn om op elk moment van de dag te eten. Bovendien kunnen we ze vinden tegen lagere prijzen, op hun exacte rijpingspunt en met hun voedingsstoffen maximaal.
Als we nu naar de markt, rommelmarkt of supermarkt gaan, zien we schappen vol fruit zoals aardbei, citroen, mango, meloen, papaja, banaan, tamarinde, sinaasappel, grapefruit, zuurzak, appel, ananas, peer en watermeloen. Van deze opties is er echter één bijzonder: ananas. Niet alleen vanwege de smaak, vorm of kleur, maar ook omdat je bij het eten ervan een vreemd gevoel op je tong kunt krijgen.
Wat gebeurt er met mijn tong als ik ananas eet?
Als je na het eten van fruit plotseling het gevoel hebt dat je tong jeukt, je een vreemd gevoel hebt als je water drinkt en het een tijdje aanhoudt, kunnen er twee redenen zijn: je krijgt voedselvergiftiging of je tong is gebroeid. Over de eerste zullen we het niet hebben, maar de tweede is heel interessant, omdat het letterlijk een brandwond is, maar niet zoals wij die kennen.
Een brandende tong, of brandende mond syndroom, is de medische term voor een voortdurend brandend gevoel in sommige delen van de binnenkant van de mond. Sommige artsen en tandartsen hebben geen specifieke test voor het syndroom, waardoor het moeilijk te diagnosticeren is. Er is ook geen specifieke behandeling die voor iedereen werkt, maar uw arts kan wel medicijnen voorschrijven om de pijn, droge mond of andere symptomen onder controle te houden.
Deze pijn komt voor op primair of secundair niveau. Primaire pijn wordt niet veroorzaakt door een onderliggend medisch probleem en wordt veroorzaakt door schade aan de zenuwen die de pijn en smaak regelen; secundaire pijn wordt daarentegen wel veroorzaakt door een onderliggende medische aandoening en in dit geval is er een specialist nodig om de pijn onder controle te krijgen.
Volgens deze logica hebben we de ananasvrucht, die aanzienlijke hoeveelheden van het proteolytische enzym bromelaïne bevat, dat verantwoordelijk is voor het broeiende effect op onze tong. Als we bedenken dat we in het speeksel van onze mond eiwitten hebben voor het onderhoud en de bescherming van de mond, die worden gehydrolyseerd of “afgebroken” in interactie met bromelaïne, dan zien we dat deze combinatie het “broeiende” gevoel veroorzaakt. Bovendien wordt de tong gevoelig door de zuurgraad van de ananas en wordt er een intenser brandend gevoel waargenomen.
Voordat je ananas demoniseert, moet je weten dat bromelaïne helpt bij het verteren van voedsel en dat het aantoonbaar gunstige effecten heeft op de gezondheid, zoals de antioxidantfunctie, die cellen beschermt tegen oxidatieve stress en vrije radicalen. Andere experts hebben het in verband gebracht met een potentieel kankerremmend, ontstekingsremmend, antimicrobieel, immunomodulerend en anti-ulceratiefeffect. Dus maak je geen zorgen, blijf ananas eten, ook al doet het misschien een beetje pijn.
Je moet weten dat ananas de meest typische vrucht is die we met deze pijn associëren, maar er zijn ook kiwi’s, papaja’s en vijgen. Als een vrucht of groente soortgelijke symptomen veroorzaakt, moet je overwegen om naar je huisarts te gaan, omdat het een allergie van je lichaam voor bepaalde vruchten kan zijn of, in het ergste geval, een vergiftiging om dezelfde redenen.
