Als we het over tonijn hebben, hebben we het over een van de meest gewaardeerde voedingsmiddelen ter wereld, bekend om zijn veelzijdigheid en grote voedingswaarde. Maar we moeten ook erkennen dat niet alles over tonijn positief is; het brengt ook zorgen met zich mee op het gebied van voedselveiligheid. Vooral met betrekking tot kwik, een zwaar metaal dat schadelijke effecten kan hebben op onze gezondheid.
Kwik in tonijn
Kwik is een milieuvervuilende stof die de oceanen bereikt en daarmee ook de soorten die daar leven. En via hen kan het bij mensen terechtkomen, door de consumptie van besmette vis. Tonijn is, vanwege zijn grootte en lange levensduur, een van de vissen die aanzienlijke hoeveelheden kwik kan bevatten en dit is wat ervoor heeft gezorgd dat veel mensen zich afvragen of het wel veilig is om deze vis te consumeren.
Dit is vooral het geval als het gegeten moet worden door kinderen of zwangere vrouwen, die beide zeer gevoelig zijn voor de giftige effecten.
Het belang van etiketinformatie
Leticia Zoé, een voedingsdeskundige, deelde onlangs op haar sociale netwerken een belangrijke tip om consumenten te helpen van tonijn te genieten en tegelijkertijd de risico’s van kwik uit te sluiten.
Volgens Zoé is de eerste stap in het vermijden van kwik in blikjes tonijn het letten op de etiketten. De voedingsdeskundige wees erop dat niet alle tonijn hetzelfde is en dat de sleutel ligt in het kennen van de soort die je koopt.
Welke tonijn kopen we?
In supermarkten vind je vaak twee soorten tonijn, de ene die als zodanig is geëtiketteerd en de andere die is gemaakt als ‘light tonijn’. Het verschil tussen deze twee soorten is fundamenteel. Tonijn als zodanig verwijst naar de soort Katsuwonus pelamis, bekend als gestreepte tonijn. Dit type tonijn heeft een kortere levenscyclus, waardoor het minder kwik in zijn lichaam ophoopt. Het ‘light’ komt van de soort Thunnus albacares of geelvintonijn, die langer leeft en daarom de neiging heeft om meer kwik op te hopen.
Advies voor consumenten
Zoé’s advies is heel eenvoudig, maar ook heel effectief: bij het kiezen van tonijn in blik is het essentieel om de etiketten goed te lezen. Consumenten moeten op zoek gaan naar informatie over de soort en kiezen voor tonijn. Deze keuze kan helpen om de blootstelling aan kwik te verminderen zonder de natuurlijke voordelen van de vis op te offeren.
Naast het controleren van etiketten stelt de voedingsdeskundige voor dat consumenten zich vertrouwd maken met de producten van de merken die ze kiezen. Sommige merken geven op hun website informatie over waar ze vandaan komen en hoeveel kwik ze bevatten. Deze transparantie kan consumenten helpen beter geïnformeerde en veiligere keuzes te maken.
Voordelen voor het dieet
Hoewel er veel zorgen zijn over kwik in tonijn, blijft het een uitstekende bron van voedingsstoffen. Het is rijk aan hoogwaardige eiwitten en omega-3 vetzuren, die essentieel zijn voor de gezondheid van hart en bloedvaten en de cognitieve ontwikkeling. Het kan dus nuttig zijn om tonijn in een evenwichtig dieet op te nemen, zolang het op een geïnformeerde manier gebeurt.
Tonijn is ook een praktisch en toegankelijk voedingsmiddel. De lange houdbaarheid en de gemakkelijke bereiding maken het een ideale keuze bij het kiezen van snelle en voedzame maaltijden.
Letizia Zoé heeft waardevolle adviezen gegeven voor degenen die van tonijn willen genieten zonder zich zorgen te hoeven maken over kwik. Door de juiste keuze te maken voor tonijnsoorten in blik en op de etiketten te letten, kunnen consumenten dit veilig doen.
