Aardappelen zijn een fundamenteel voedingsmiddel in ons dieet, als bijgerecht of als hoofdingrediënt in populaire gerechten zoals de geliefde aardappelomelet. Maar weten we eigenlijk wel hoe we het volledige potentieel van dit product kunnen benutten?
Koks hebben een trucje om dit bekende gerecht nog lekkerder te laten smaken, en het kost geen enkele moeite om het in de praktijk te brengen. Over het algemeen voegen we om de smaak te intensiveren meer zout toe aan het recept of gebruiken we kruiden zoals knoflook, zwarte peper of peterselie.
Er is echter een andere manier om eenvoudige aardappelen om te toveren in een explosie van smaken. Deze techniek zal de aardappelen meer nuances en complexiteit geven wanneer ze gekookt worden om er aardappelpuree van te maken. Zo doe je dat.
De truc voor smaakvollere aardappelen
Een trefzekere manier om aardappelpuree intenser te laten smaken is om tijdens het koken een beetje melk toe te voegen. Samen met een beetje olie krijg je zo een perfecte aardappelpuree voor bij je gerechten. Het is ook aan te raden om een aardappelstamper te gebruiken in plaats van een blender, omdat het resultaat dan veel bevredigender is. Hier is het volledige recept voor het maken van de ideale aardappelpuree.
Ingrediënten
- Aardappelen, 1kg
- Volle melk, 1 glas
- 75 ml extra vierge olijfolie
- Zout (naar smaak)
Stap-voor-stap bereiding:
1. Kies om te beginnen een aardappelras dat makkelijk te koken en te pureren is.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van dezelfde grootte zodat ze allemaal gelijkmatig koken.
3. Verwarm een pan met water en zout op hoog vuur en voeg de aardappelen toe als het begint te koken. Kook ze tot ze zacht zijn. Als we de aardappelpuree een andere textuur willen geven, kunnen we de velletjes eraan laten.
4. Giet ze af als ze klaar zijn en doe ze in een kom.
5. Gebruik voor het pureren van de aardappelen een aardappelstamper, omdat dit de beste manier is om de gewenste textuur te krijgen. Als we de staafmixer gebruiken, komt het zetmeel uit de aardappelen en is het resultaat plakkeriger.
8. Voeg tijdens het pureren van de aardappelen geleidelijk het glas melk toe.
9. Voeg zout naar smaak toe en olijfolie, bij voorkeur extra vierge. Meng alles goed en klaar om te eten!
11. Als we het gerecht compleet willen maken, kunnen we gegrild vlees of gegrilde vis bij de puree bakken of gewoon een beetje tonijn toevoegen.
