Hoewel dit apparaat een lichter alternatief is voor de traditionele friteuse, wordt voedsel er niet automatisch gezond van.
De opkomst van de air fryer heeft een revolutie teweeggebracht in keukens met de belofte om knapperig eten te bereiden met minder vet. Voedingsdeskundige Luis Zamora waarschuwt echter voor een aantal mythes rond het gebruik ervan en wijst erop dat dit apparaat weliswaar een lichter alternatief is voor de traditionele friteuse, maar dat het niet automatisch leidt tot gezond eten.
Zamora, die sprak in het programma ‘Atrévete’ van Cadena Dial, legt uit dat het belangrijkste verschil tussen de twee opties de bereidingsmethode is: “Als we frituren, hoe goed we het ook doen, voegen we een bepaalde hoeveelheid olie en calorieën toe aan het voedsel, en als we het in de friteuse doen is het net alsof we het bakken”. Dus hoewel overtollige olie wordt vermeden, betekent dit niet dat alles wat in dit apparaat wordt bereid gezond is.
Voedingsmiddelen die je niet in de airfryer moet doen
“Als ik vermijd om nuggets of een san jacobo te frituren en dat in de airfryer doe, is het nog steeds ultrabewerkt voedsel dat ik eet,” zegt hij. Niet alle ingrediënten zijn geschikt voor dit apparaat. Zamora vermeldt dat voedsel met een hoog watergehalte, zoals sommige groenten, stoom kan produceren en de weerstand kan beïnvloeden.
Hij waarschuwt ook voor een veelgemaakte fout bij het schoonmaken van de air fryer: “Er zijn mensen die zeggen: ‘Hé, je vult het mandje met water en vaatwasser, zet hem aan en hij reinigt zichzelf’. En sommige mensen zeggen: ‘Nee, dan maak je hem kapot’. Om problemen te voorkomen, raadt hij aan om hem zonder stekker en koud te reinigen. Een ander veelvoorkomend gevaar is het gebruik van bakpapier in het apparaat. Om dit risico te vermijden, suggereert hij het gebruik van “speciale siliconen voor air fryers”, die het schoonmaken ook gemakkelijker maken.
Veiligheid en stroomverbruik van de air fryer
Zamora herinnert ons eraan dat we de air fryer voorzichtig moeten gebruiken, dat we ervoor moeten zorgen dat er genoeg ruimte is voor luchtcirculatie en dat we het mandje niet te vol moeten laden. Hij vermeldt ook dat het elektriciteitsverbruik lager is in vergelijking met andere apparaten: tussen 700 en 2000 kWh, terwijl een conventionele oven tussen 2000 en 5000 kWh verbruikt.
De voedingsdeskundige concludeert dat dit apparaat een goede bondgenoot kan zijn in de keuken als het op de juiste manier en met gezond voedsel wordt gebruikt, maar benadrukt dat het geen magische oplossing is om de voeding te verbeteren.
