Kaneelbroodjes zijn een bakklassieker die overal ter wereld harten heeft veroverd. Deze sponsachtige en zoete lekkernijen vinden hun oorsprong in Noord-Europa, met name in Zweden, waar ze bekend staan als “kanelbullar” en deel uitmaken van de gastronomische traditie, waar dagelijks een pauze wordt ingelast om te genieten van een kopje koffie met iets zoets.
Kaneelbroodjes zijn niet alleen een culinair genot, maar hebben in veel culturen ook een symbolische waarde. In de Verenigde Staten zijn ze bijvoorbeeld een ontbijt- of brunchklassieker en worden ze vaak geassocieerd met momenten van warmte en troost, vooral tijdens het winterseizoen. In Zweden wordt 4 oktober gevierd als “Kaneelbroodjesdag”, een datum die uitsluitend is gewijd aan het genieten van kaneelbroodjes.
Thuis kaneelbroodjes maken lijkt misschien een uitdaging, maar het resultaat is elke minuut waard. Het belangrijkste is om de rusttijd van het deeg te respecteren en niet te beknibbelen op de kaneel om die karakteristieke smaak te garanderen. Bovendien kunnen ze dankzij hun veelzijdigheid worden aangepast aan verschillende voorkeuren, door ingrediënten toe te voegen zoals sultanarozijnen, noten of zelfs chocolade.
Ingrediënten:
- 400 g bloem.
- 180 ml melk.
- 1 ei.
- 60 g boter.
- 20 g verse gist of 4 g droge gist.
- 50 g suiker.
- zout.
- 60 g boter.
- 80 g bruine suiker.
- 2 C kaneel of 3 C cacao.
- 100 g poedersuiker.
- 50 ml room.
- 2 C roomkaas.
Bereiding:
De bereiding van de kaneelbroodjes begint met een deeg verrijkt met bloem, melk, suiker, boter en gist, waardoor ze hun zachte en sponsachtige textuur krijgen. Het eerste wat je gaat doen is een kom nemen waarin je de bloem en de melk gaat doen.
Vervolgens voeg je ei, gist, suiker en zout toe. Kneed tot je een homogene bereiding krijgt.
Nu voeg je de boter toe. Het resultaat is ongelooflijk: een gelijkmatig en glad deeg. Laat het rusten tot het in omvang verdubbeld is.
Dan ga je je concentreren op de bereiding die je in dit recept gaat strooien. Neem een kom waarin je het mengsel van bruine suiker en kaneel, het hoofdingrediënt, gaat doen.
Vervolgens rol je het deeg uit, smeer je het in met boter en bestrooi je het met de bereiding van de vorige stap. Daarna rol je het voorzichtig uit.
Nu snijd je het deeg met een touwtje of mes in afzonderlijke stukken, legt ze op een bord en doet er room op.
Bak ze tot slot ongeveer 10 tot 15 minuten in een gemiddelde oven of tot ze een onweerstaanbare gouden kleur krijgen.
De finishing touch, en een van de meest karakteristieke aspecten van kaneelbroodjes, is het glazuur. Je maakt het met roomkaas, poedersuiker en room, waardoor een romig laagje ontstaat dat smelt bij contact met het vers gebakken broodje. In sommige variaties gebruik je gewoon poedersuiker gemengd met water of melk, wat een lichtere maar even heerlijke afwerking geeft.
Simpel gezegd zijn kaneelbroodjes meer dan alleen een dessert, ze zijn een ervaring die textuur, geur en smaak in elke hap combineert. Perfect om te delen met familie en vrienden, of om alleen van te genieten bij een kopje koffie of thee, ze zijn een waar genot dat nooit uit de mode raakt.
