Medeoprichter van Microsoft Bill Gates wordt alom erkend voor zijn werk als filantroop. Zijn betrokkenheid brengt hem ertoe de wereld rond te reizen op zoek naar innovatieve projecten en effectieve oplossingen voor problemen die hele gemeenschappen raken.
Daarnaast houdt Gates een persoonlijke blog bij, Gates Notes, waar hij regelmatig beschouwingen en aanbevelingen plaatst die een breed perspectief bieden op de hedendaagse realiteit. In een van zijn laatste posts gaat hij in op de relevantie van een oeroud supervoedsel, dat bekend staat om zijn uitzonderlijke voedingswaarde en unieke smaak.
Het oeroude supervoedsel dat Bill Gates iedereen aanbeveelt
In zijn artikel getiteld “Zou een graan ouder dan het wiel de toekomst van voedsel kunnen zijn?”, onderzoekt Gates de voordelen van fonio, een graansoort die al meer dan 5000 jaar een hoofdbestanddeel is in het dieet van West-Afrikaanse families.
Fonio heeft een nootachtige smaak en de magnaat beweert dat het heerlijk is als het in zijn natuurlijke staat wordt gegeten. Het is ook een uitstekende keuze als het tot meel wordt gemalen. De eenvoudige teelt maakt het een gezond en betaalbaar alternatief, waarbij alleen voldoende regen nodig is om de grond los te maken, gevolgd door lichte grondbewerking, het zaaien van de zaden en het oogsten van het graan binnen twee maanden.
Gates stelt dat dit type voedsel een essentiële oplossing zou kunnen zijn om gewassen veilig te stellen in het licht van de klimaatverandering, nu de weersomstandigheden steeds onvoorspelbaarder worden. Dit komt omdat fonio niet alleen gemakkelijk te verbouwen is, maar ook bestand is tegen extreme weersomstandigheden.
Het oeroude supervoedsel: een waar elixer van voedingsstoffen en smaak
In lijn hiermee onderstreepte Gates de voedingsrelevantie van granen uit deze familie door te zeggen dat fonio een bron is van eiwitten, vezels, ijzer, zink en verschillende essentiële aminozuren. Daarnaast wees hij erop dat Afrikaanse gierst een tien keer hoger calciumgehalte heeft dan tarwe en dat teff het enige graan is met een opmerkelijk vitamine C-gehalte.
De onfeilbare specerij die de bloedsuikerspiegel in recordtijd verlaagt als je het elke ochtend eet
De magnaat benadrukte ook dat dit voedsel “ons kan helpen om ondervoeding te bestrijden” en wees op het belang ervan in landen als Oeganda, Kenia, Tanzania en India, waar gierst een hoofdvoedsel is.
Gates zei: “Ondervoeding is het eerste probleem dat ik zou oplossen als ik een toverstafje had”, waarmee hij het voordeel benadrukte van het hebben van dergelijk voedsel, waarvan de voedingswaarde de sleutel zou kunnen zijn om bij te dragen aan een optimale ontwikkeling tijdens de kindertijd.
Gates concludeerde dat “één graansoort, of zelfs een hele magische familie van graansoorten, niet de ultieme oplossing is voor de voedselzekerheidsproblemen van de wereld”, maar benadrukte dat het een uitstekend startpunt is voor het ontwerpen van een nieuwe manier om meer veerkrachtige gewassen te verbouwen en dit probleem vanuit een nieuw perspectief te benaderen.
