Vers fruit is een populaire keuze geworden voor mensen die gezonder willen eten, maar het gaat vaak snel verloren door slechte bewaring. Vooral bananen staan erom bekend dat ze snel rijpen, vooral als ze in grote hoeveelheden worden gekocht en in een kom op kamertemperatuur worden bewaard. In een paar dagen tijd kunnen ze van perfect rijp veranderen in overdreven zacht en bruin.
Om dit te voorkomen, is er een eenvoudige truc om hun houdbaarheid te verlengen en thuis afval te verminderen: wikkel de stelen van bananen in aluminiumfolie. Deze eenvoudige methode kan het verschil maken en het fruit tot 17 dagen langer vers houden.
De sleutel tot deze techniek ligt in ethyleengas, een natuurlijke stof die bananen voornamelijk uit hun steel vrijgeven en die het rijpingsproces versnelt. Door de steel in aluminiumfolie te wikkelen, wordt dit gas opgevangen en wordt voorkomen dat het zich in de omgeving verspreidt, waardoor het rijpingsproces van de vrucht wordt vertraagd.
Volgens voedselexperts zijn bananen een van de grootste producenten van ethyleen onder de fruitsoorten en komt het grootste deel van dit gas vrij via de blootgestelde steel. Door het uiteinde van bananen in te pakken, wordt de hoeveelheid ethyleengas die wordt verspreid verminderd, waardoor de vrucht langer vers blijft. Als je geen aluminiumfolie bij de hand hebt, kan huishoudfolie ook een effectief en voordelig alternatief zijn.
Naast het verpakken van bananen is het aan te raden om ze apart van ander fruit te bewaren, omdat het ethyleen dat ze afgeven het rijpen van ander fruit in de buurt, zoals appels, peren of druiven, kan versnellen. Citrusvruchten zoals sinaasappels of citroenen hebben echter geen last van dit gas, dus is het niet nodig om ze apart te bewaren.
Een extra optie die helpt om direct contact van bananen met harde oppervlakken te voorkomen, is om ze aan een speciale standaard te hangen. Dit voorkomt dat ze kneuzen wanneer ze in contact komen met harde oppervlakken, wat kan leiden tot een snellere achteruitgang van het fruit.
