Dit kan problemen veroorzaken voor zowel de gezondheid van mensen als voor het apparaat. Als we pasta en rijst koken, rekenen we vaak niet goed en bewaren we de restjes om ze een andere dag op te eten en niet te verspillen. Dit kan echter leiden tot gezondheidsproblemen en zelfs tot problemen voor de koelkast.
Als we warm voedsel in de koelkast bewaren , moet de motor van dit apparaat harder werken om de koelomstandigheden te behouden, waardoor het energieverbruik toeneemt en de levensduur van het apparaat afneemt. Bovendien kunnen ze, als ze niet in luchtdichte verpakkingen zitten, vochtigheid en ophoping van ijs en rijp veroorzaken, waardoor de circulatie van koude lucht wordt belemmerd.
Aan de andere kant, als deze voedingsmiddelen langer dan een dag worden bewaard , kan dit gevolgen hebben voor de gezondheid van de mensen die ze eten.
Waarom mag je rijst en pasta niet langer dan 24 uur in de koelkast bewaren?
Wanneer deze voedingsmiddelen langer dan 1 dag in de koelkast worden bewaard, bestaat er een risico op voedselvergiftiging, omdat de kans groter is dat Bacillus cereus-bacteriën zich vermenigvuldigen, ondanks dat ze een eerste kookproces hebben ondergaan.
Volgens informatie van de Britse Food Standards Agency genereert deze bacterie gifstoffen die braken, diarree en andere gastro-intestinale symptomen kunnen veroorzaken.
Bacillus cereus heeft het vermogen om zich te vermenigvuldigen, dus hoewel het proces wordt vertraagd wanneer het wordt gekoeld, stopt het de verspreiding niet volledig. Dit komt omdat de koolhydraten in deze voedingsmiddelen, wanneer ze gekookt worden, zetmeelmoleculen loslaten die gelatiniseren om de spijsvertering te vergemakkelijken. Helaas creëert dit ook een perfecte omgeving voor bacteriën.
Hoe kun je deze voedingsmiddelen op de juiste manier bewaren en later consumeren?
Voedsel moet snel worden gekoeld als het niet meteen wordt geconsumeerd. Dit kun je doen door de restjes in kleine bakjes te doen en ze de eerste 2 uur na het koken in de koelkast te laten staan.
Om goed te kunnen worden geconsumeerd, moet pasta en rijst worden verwarmd tot minstens 74°C om ervoor te zorgen dat bacteriën worden gedood. Als het product bevroren is, mag het nooit op kamertemperatuur worden ontdooid.
