In ons dagelijks leven maken we onbewust een aantal fouten in de keuken die ons ziek kunnen maken. Van het verkeerd ontdooien van voedsel tot het niet op de juiste manier bewaren ervan.
Maar het risico zit hem niet alleen in het omgaan met het eten zelf, ook bij het afwassen lopen we het risico op kruisbesmetting. Het Instagram-profiel @realfooding (2 miljoen volgers) benadrukt een gewoonte in deze dagelijkse taak die we moeten uitbannen: hetzelfde doekje gebruiken om de afwas en onze handen af te drogen.
Waarom je niet dezelfde doek moet gebruiken om je afwas en je handen af te drogen
Het is een gebaar dat we meer dan geïnternaliseerd hebben: je doet de afwas en droogt je handen af met de typische vaatdoek die op het aanrecht ligt, dezelfde die je hebt gebruikt om de afwas te drogen. Zelfs als je een vaatwasser hebt, heb je die waarschijnlijk gebruikt om overtollig vocht te drogen dat misschien in een kopje of glas is achtergebleven.
Welnu, zoals de experts van Realfooding hebben gewaarschuwd, is het gebruik van dezelfde handdoek om je handen af te drogen en om de vaat te drogen na het afwassen of nadat het uit de vaatwasser komt een fout die je beter niet kunt maken.
“Je weet het misschien niet, maar je handen kunnen in contact komen met mogelijk besmette oppervlakken, zoals kranen, keukengerei, apparaten en zelfs rauw voedsel,” zeggen ze. Dus als je dezelfde handdoek gebruikt, breng je die micro-organismen rechtstreeks over op het keukengerei of de borden die in contact komen met het eten. “Het risico neemt toe in vochtige omgevingen, waar bacteriën gemakkelijk kunnen overleven en zich vermenigvuldigen,” voegen ze eraan toe.
Om dit gevaar te verminderen, kun je dus het beste aparte handdoeken gebruiken, de ene alleen voor de handen en de andere alleen voor de vaat.
Andere fouten die je niet moet maken in de keuken
In dezelfde video worden nog twee andere fouten genoemd die je moet vermijden. Aan de ene kant moet je plastic zakken uit de supermarkt niet hergebruiken om voedsel in te bewaren. Deze zijn niet ontworpen voor veilig contact met voedsel en kunnen zijn blootgesteld aan besmette oppervlakken, waardoor het risico op kruisbesmetting toeneemt.
Bovendien “garandeert de samenstelling ervan geen veiligheid bij langdurig bewaren van voedsel”, benadrukken ze, dus kun je het beste herbruikbare bakjes of zakjes gebruiken die speciaal zijn ontworpen voor gebruik in voedsel, “zodat je de veiligheid en hygiëne van je voedsel kunt garanderen”.
Realfooding benadrukt ook hoe belangrijk het is om eieren niet te wassen voordat je ze bewaart. De eierschaal heeft een cuticula die fungeert als een beschermende barrière tegen micro-organismen en als ze nat worden, wordt deze laag verzwakt, waardoor bacteriën zoals Salmonella gemakkelijker door de poriën van de schaal kunnen binnendringen. “In plaats van ze te wassen, kun je ze als ze vuil zijn het beste vlak voor gebruik voorzichtig schoonwrijven met een schone, vochtige doek,” concluderen ze.
