Terwijl zoete, rijpe bosbessen perfect zijn voor desserts, smoothies of als tussendoortje, worden de zuurdere vaak gebruikt in jam of sauzen bij vlees.
Bosbessen worden over de hele wereld steeds populairder, en Nederland is geen uitzondering. Door hun veelzijdigheid in de keuken en hun vele gezondheidsvoordelen zijn ze een steringrediënt in zowel zoete als hartige recepten, maar er is één detail dat verrassend is wanneer we ze in onze mond stoppen: hun smaak verschilt van de ene tot de andere.
Terwijl sommige bosbessen zoet zijn en perfect voor desserts, hebben andere een zure toets die meer geschikt is voor hartige gerechten of sauzen. Dus hoe hou je ze uit elkaar zonder ze te proeven? Dankzij een supermakkelijk trucje van Instagram-profiel @realfooding weet je nu hoe je ze uit elkaar kunt houden, en het enige wat je nodig hebt is water.
De watertruc
De truc is even simpel als effectief, vandaar het succes op sociale netwerken en het feit dat iedereen hem in de praktijk brengt. Om te zien of een bosbes zoet of zuur is zonder erin te bijten, heb je alleen een bakje water nodig.
De procedure is als volgt: vul een kom met water, giet de bosbessen erin en kijk wat er gebeurt. Zinkende bosbessen zijn zoeter, wat aangeeft dat ze rijp zijn en een hoger suikergehalte bevatten. Aan de andere kant hebben de bosbessen die drijven een zuurdere smaak, omdat ze minder rijp zijn en een lager suikergehalte hebben.
De zoetere zijn perfect als topping voor gewone yoghurt, op vers gebakken pannenkoeken of in desserts zoals cake, muffins of milkshakes . Rijpe bosbessen kunnen ook direct worden gegeten als gezond tussendoortje.
Aan de andere kant zijn bosbessen die drijven en dus zuurder zijn, niet de beste optie voor rauwe consumptie, maar ze zijn ideaal voor het maken van zelfgemaakte jam, waarbij de suiker die aan het recept wordt toegevoegd de zuurgraad compenseert. Ze zijn ook perfect voor het maken van sauzen bij vlees.
Deze eenvoudige tip is niet alleen handig om te kiezen in welke recepten je blauwe bessen wilt gebruiken, maar het is ook heel effectief voor mensen die maar van één soort smaak houden en geen risico willen nemen.
Andere tips om bosbessen te onderscheiden
Naast de populaire watertruc zijn er nog andere technieken om te bepalen of bosbessen zoet of zuur zijn. Een daarvan is kijken naar hun kleur en uiterlijk: de rijpere hebben meestal een donkere, uniforme blauwe tint, terwijl de minder rijpe lichter zijn of zelfs een roodachtige tint hebben, wat duidt op een zuurdere smaak die perfect is voor salades.
Een ander teken waar je op moet letten is de textuur. Zoete bosbessen voelen meestal steviger aan, maar zijn een beetje zacht als je erop drukt. Meer zure bosbessen zijn daarentegen harder en geven niet mee wanneer ze worden uitgeknepen .
Tot slot kan geur een nuttige aanwijzing zijn. Rijpe bosbessen verspreiden een zoet en aangenaamaroma, terwijl onrijpe bosbessen helemaal geen geur hebben.
