āHoning is een zoete, stroperige vloeistof die door bijen wordt geproduceerd uit de nectar van bloemen of de afscheidingen van levende plantendelen. De bijen verzamelen het, transformeren het, combineren het met hun eigen stoffen en slaan het op in de honingraten waar het rijptā
Er zijn meer dan 320 soorten die variƫren in smaak, kleur en aroma, maar het is het beste om een goede kwaliteit honing te consumeren waaraan geen suiker is toegevoegd.
Het beste aan honing is dat het bestaat uit suiker, een mengsel van aminozuren, mineralen, vitaminen, zink, ijzer en antioxidanten. Dit kostbare voedingsmiddel wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof, maar ook als antibioticum, ontstekingsremmer en antioxidant. De FEN legt zelfs uit dat honing zo’n krachtig voedingsmiddel is dat het niet onopgemerkt kon blijven door de geneeskunde. “De Griekse arts Hippocrates, de vader van de geneeskunde, schreef het voor voor een lang leven.
De waardering van de Romeinen voor honing blijkt uit het feit dat ze het ook regelmatig gebruikten om wijn mee te zoeten. De eerste Romeinse weg werd via apia genoemd, vanwege het aantal bijenkorven langs de paden. Omdat dit niet genoeg was, werd melasse gebruikt, dat werd geĆ«ist als onderdeel van het eerbetoon aan de verslagen volkerenā.
Gezondheidseffecten van het eten van honing
- Helpt het ‘slechte’ cholesterol (LDL) te verlagen
- Helpt triglyceriden te verminderen
- Helpt de vorming van bloedstolsels te voorkomen.
- Beschermt het hart tegen oxidatieve stress.
- Helpt brandwonden genezen.
- Verzacht keelpijn.
Effecten van honing op de lever
Een van de belangrijkste voordelen van honing op de lever is het vermogen om een belangrijke marker van niet-alcoholische vette leverziekte (NAFLD) te verminderen. Deze ziekte wordt gekenmerkt door de ophoping van vet in de levercellen en is een van de meest voorkomende leveraandoeningen ter wereld, vooral in ontwikkelde landen. Omdat het consumeren van honing het vetgehalte in de lever kan helpen verlagen, verlaagt het het risico op het ontwikkelen van NASH of vertraagt het de progressie ervan bij mensen die het al hebben.
Honing bevat ook een grote hoeveelheid antioxidanten, die essentieel zijn om de lever te beschermen tegen moleculen die celschade of letsel aan het leverweefsel kunnen veroorzaken.
