Een van de grote revoluties in de huishoudelijke keuken van de afgelopen jaren is ongetwijfeld de opkomst van de friteuse. Het is niet alleen een sensatie, wat ook waar is, maar de ervaringen van mensen maken dit duidelijk als je ze individueel vraagt hoe ze hem gebruiken, en bijna allemaal zeggen ze dat ze er absoluut blij mee zijn.
Maar het zijn niet alleen gewone mensen die er zo over denken – de experts zitten in hetzelfde schuitje. “De airfryer heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop we koken,” zegt sterrenkok Jamie Oliver in een interview met Stern. Hij is bekend in de gastronomische wereld en heeft in veel televisieprogramma’s gespeeld, wat hem geliefd heeft gemaakt bij het publiek en hem internationaal invloed heeft gegeven.
Bovendien beweert Oliver dat hij zelf bijna elke dag de airfryer gebruikt, dus stel je eens voor wat dit apparaat voor hem heeft betekend. En, wetende hoeveel kennis de Brit heeft, was het alleen maar te verwachten dat hij een manier zou hebben gevonden om de recepten die ermee worden gemaakt te verbeteren, wat hij inderdaad heeft ontdekt en onder de aandacht van het publiek heeft gebracht, zodat iedereen er rekening mee kan houden. Het beste eraan? Je hebt alleen een eenvoudig accessoire nodig.
Een heel eenvoudig trucje
Volgens de website van n-tv gebruikt Oliver een spuitfles om zijn gerechten die hij in de airfryer bereidt echt radicaal te veranderen. Hoewel je het voor veel dingen in de keuken kunt gebruiken, hoef je het in dit geval alleen maar met olie te vullen en het voedsel ermee te besproeien, zodat er een laagje overheen komt en je een veel knapperiger effect krijgt dat een andere smaak aan het voedsel geeft.
In de airfryer wordt voedsel niet gebakken in heet vet, maar gekookt door lucht te laten circuleren bij zeer hoge temperaturen, waardoor het gezonder te bereiden is. Zonder de noodzaak om de producten te impregneren en ze extreem vet en vettig te maken, is het resultaat zeer bevredigend, maar Jamie voegt er iets aan toe dat het nog beter maakt. Uiteindelijk heeft ‘vloeibaar goud’ grote gezondheidsvoordelen als je goede kwaliteit koopt en het niet te veel bakt.
Op deze manier roostert de chef-kok het voedsel droog in de heteluchtfriteuse en voegt alleen aan het einde “een dun laagje olijfolie bovenop” toe. Dit maakt ze knapperig en lekker zonder veel calorieën toe te voegen. En naast de gezondheids- en smaakvoordelen is het een goede besparing gezien de prijs van olie, waardoor bepaalde producten waarvan we denken dat ze alleen met veel olie kunnen worden gebakken, zoals aardappelen of kippenvleugels, niet gefrituurd hoeven te worden.
