Om de gebruikelijke bijgerechten wat op te krikken, gaat er niets boven deze rijstschotel voor bij vlees, eieren en groenten.
Rijst is een van de populairste gerechten in de keuken en kan in een paar minuten veel rijker en voedzamer worden gemaakt: het is romig, licht geroosterd en vol van smaak. Met deze Franse rijst met boter en ui kunnen we eenvoudig een maaltijd samenstellen door gebakken groenten, roerei of gebakken eieren toe te voegen. Deze bereiding is ook ideaal bij vlees zoals kip, vis, gegrilde steaks… Het is heel gemakkelijk te maken, want we hebben alleen een koekenpan nodig.
Ingrediënten voor 4 porties:
- 1 kopje langkorrelige witte rijst
- 2 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kop runderbouillon
- 1 kopje water
- 1 eetlepel sojasaus (voor kleur en smaak, optioneel)
- 1/2 theelepel tijm
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 kopje geraspte kaas
- Gehakte verse peterselie (voor garnering)
Beboterde rijst en ui op z’n Frans: zo bereid je het
Smelt in een middelgrote pan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak ongeveer 5-7 minuten, af en toe roeren, tot de uien gekarameliseerd en goudbruin zijn.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot het aroma vrijkomt.
- Voeg de rijst toe aan de pan en roer zodat de rijst absorbeert en parelend wordt.
- Giet de runderbouillon, het water, de sojasaus, de tijm en de zwarte peper erbij. Roer en breng aan de kook.
- Eenmaal aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de rijst zacht is en het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en roer de resterende boter en geraspte kaas erdoor en meng goed,
- Garneer met verse peterselie en serveer dit snelle gerecht.
