Je hebt vast wel eens een paar druppels citroen nodig gehad en uiteindelijk de citroen doormidden gesneden, in de koelkast laten liggen en gezien hoe hij de volgende dag droog en met verhard vruchtvlees is. Het is een veelvoorkomend probleem in de keuken, vooral als je maar een paar druppels nodig hebt voor een thee, een salade of een recept. Maar er is een manier om dit te voorkomen en er het beste van te maken zonder ook maar één druppel te verspillen.
María Marín, van @cenasparapeques, heeft een zeer eenvoudige en effectieve truc gedeeld om sap te extraheren zonder de citroen te splitsen. De methode is heel eenvoudig te volgen en vereist niets meer dan een magnetron en een tandenstoker. Leg de citroen eerst 30 seconden in de magnetron. Hierdoor wordt de vrucht zachter en gaat het sap makkelijker stromen.
Steek vervolgens een tandenstoker in één uiteinde en draai er voorzichtig aan, in plaats van de citroen door te snijden. Met lichte druk begint het sap er beetje bij beetje uit te lopen, zonder dat je messen, sapcentrifuges of je handen vuil hoeven te maken.
Deze truc is niet alleen praktisch, maar zorgt er ook voor dat de citroen langer houdbaar blijft. Door het vruchtvlees niet aan de lucht bloot te stellen, wordt voorkomen dat het oxideert en uitdroogt, waardoor het meerdere dagen vers blijft in de koelkast. Dit is ideaal voor wie af en toe maar een paar druppels nodig heeft en de rest niet wil verspillen.
Citroen is een essentieel ingrediënt in veel recepten en dranken, van dressings tot infusies tot visgerechten, maar we gebruiken zelden een hele citroen in één keer. Met deze truc kun je de citroen een beetje per keer gebruiken zonder dat je bang hoeft te zijn dat hij bederft.
Een ander voordeel is dat deze methode erg hygiënisch is. Door de citroen niet te snijden, verklein je de kans dat er bacteriën en schimmels in het vruchtvlees komen, wat gebeurt als je de citroen open in de koelkast laat liggen.
Nu je deze methode kent, vergeet je het onnodig splijten van citroenen en probeer je deze snelle en eenvoudige oplossing. Met een simpele tandenstoker en een paar seconden in de magnetron heb je vers sap wanneer je het nodig hebt , zonder iets te verspillen.
