Uit onderzoek naar welk dieet het beste is na analyse van gegevens van meer dan 200.000 mensen gedurende 30 jaar, blijkt dat je je risico op vroegtijdig overlijden met 17% kunt verlagen door het ene soort product te vervangen door een ander.
Onderzoekers van het Brigham Hospital in Massachusetts hebben gegevens geanalyseerd van meer dan 200.000 mensen die meer dan 30 jaar werden gevolgd om uit te zoeken wat nu eigenlijk beter is voor de gezondheid: het eten van plantaardige oliën of boter.
En ze ontdekten dat mensen die plantaardige olie eten in plaats van boter, gunstige gezondheidseffecten kunnen ondervinden en zelfs een lager risico lopen om vroegtijdig te overlijden.
De onderzoekers kwamen tot deze conclusie voor oliën, met name olijf-, koolzaad- en sojaolie, door ze in verband te brengen met een lagere totale sterfte aan kanker en hart- en vaatziekten, terwijl de inname van boter in verband werd gebracht met een hoger risico op totale sterfte en kankersterfte.
De auteurs van het onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift JAMA Internal Medicine, vonden ook iets “verrassends”: “een 17% lager risico op overlijden toen we overschakelden van boter naar plantaardige oliën in het dagelijkse dieet. Dat is een behoorlijk groot effect op de gezondheid,” zei de hoofdauteur van het onderzoek, Yu Zhang, een onderzoeksassistent in de Channing Division of Network Medicine in het Brigham and Women’s Hospital en een stichtend lid van het Mass General Brigham Health Care System.
Een belangrijk verschil tussen boter en olie is het type vetzuren dat ze bevatten. Boter is rijk aan verzadigde vetzuren, terwijl plantaardige oliën meer onverzadigde vetzuren bevatten.
Hoewel er veel onderzoeken zijn gedaan naar vetzuren in de voeding, hebben minder onderzoeken zich gericht op hun primaire voedselbronnen, waaronder boter en oliën. Bovendien hebben veel eerdere onderzoeken gekeken naar het dieet van een individu op een enkel moment in de tijd en zijn ze uitgevoerd bij een kleine populatie, waardoor hun toepasbaarheid op de volksgezondheid beperkt is.
De nieuwe studie analyseerde voedingsgegevens van 221.054 deelnemers aan de Nurses’ Health Study (NHS), de Nurses’ Health Study II (NHSII) en de Health Professionals Follow-up Study (HPFS).
Elke vier jaar beantwoordden ze vragen over hoe vaak ze bepaalde soorten voedsel aten. De onderzoekers gebruikten de gegevens om te schatten hoeveel boter en plantaardige oliën ze consumeerden.
De totale boterinname omvatte met boter en margarine gemengde boter, smeerbare boter die aan voedsel en brood werd toegevoegd en boter die thuis werd gebruikt om te bakken en te braden. De inname van plantaardige olie werd geschat op basis van gerapporteerd gebruik voor bakken, braden, bakken en saladedressing.
De onderzoekers identificeerden ook deelnemers die waren overleden en hun doodsoorzaken. Met behulp van statistieken om sterftecijfers te vergelijken op verschillende niveaus van voedselinname, ontdekten de onderzoekers dat deelnemers die de meeste boter aten 15% meer kans hadden om vroegtijdig te sterven dan degenen die de minste boter aten. Omgekeerd hadden degenen die de meeste plantaardige oliën aten 16% minder kans om vroegtijdig te sterven dan degenen die het minst aten.
“Mensen zouden moeten overwegen dat een eenvoudige verandering in hun dieet – het vervangen van boter door soja- of olijfolie – belangrijke gezondheidsvoordelen op de lange termijn kan opleveren,” zegt studieauteur Daniel Wang, MD, ScD, lid van de Channing Division of Network Medicine in het Brigham and Women’s Hospital. Wang is ook assistent-professor aan de afdeling Voeding van de Harvard Channing School en geassocieerd lid van het Broad Institute van MIT en Harvard.
“Vanuit het oogpunt van volksgezondheid is dit een aanzienlijk aantal sterfgevallen door kanker of andere chronische ziekten die voorkomen zouden kunnen worden,” voegt Wang toe.
De onderzoekers voerden ook een substitutieanalyse uit, die de gevolgen voor de gezondheid nabootst van het overschakelen van boter op plantaardige oliën in een voedingsproef. Ze ontdekten dat het vervangen van 10 gram boter per dag (minder dan een eetlepel) door equivalente calorieën uit plantaardige oliën het aantal sterfgevallen door kanker en de algehele sterfte met 17% zou kunnen verminderen.
“Zelfs een beetje minder boter en meer plantaardige oliën in het dagelijkse dieet kan belangrijke gezondheidsvoordelen op de lange termijn hebben,” zei Wang.
Een beperking van het onderzoek is dat de deelnemers voornamelijk professionals uit de gezondheidszorg zijn, dus het is mogelijk dat ze niet de hele Amerikaanse bevolking vertegenwoordigen, erkenden de onderzoekers. In de toekomst willen ze graag de biologische mechanismen bestuderen die ten grondslag liggen aan waarom deze verandering van dieet zo’n grote impact heeft.
Dit onderzoek sluit zich aan bij andere onderzoeken, zoals het Journal of the American College of Cardiology, waarin werd geconcludeerd dat het consumeren van meer dan zeven gram (iets meer dan een halve eetlepel) olijfolie per dag in verband wordt gebracht met een lager risico op sterfte aan hart- en vaatziekten, neurodegeneratieve ziekten en aandoeningen van de luchtwegen, evenals een lager risico op sterfte aan kanker.
