Hetei is een van de meest geconsumeerde voedingsrijke voedingsmiddelen ter wereld en onderscheidt zich door zijn veelzijdigheid, omdat het op veel manieren kan worden gegeten. Dit edele voedingsmiddel wordt vanwege zijn deugden door miljoenen mensen over de hele wereld gebruikt.
Er zijn zoveel goede eigenschappen die dit lid van elk gezond dieet presenteert, dat het een essentieel onderdeel is van elk dieet dat een mens kan maken.
Maar er is een belangrijk detail over eieren waar niet iedereen aandacht aan besteedt. Als je eieren koopt, kun je ze in verschillende maten en kleuren krijgen.
De meest voorkomende eieren zijn bruin en wit. Door dit verschil in pigmentatie vragen veel mensen zich af of er een verschil in kwaliteit is tussen de twee.
Ei: verschillen tussen een ei met bruine schaal en een bruin ei
Is een ei met een bruine schaal beter dan een ei met een witte schaal? Iedereen moet weten dat deze twee soorten eieren, met verschillende kleuren schalen, dezelfde hoeveelheden voedingsstoffen bevatten. Beide leveren dezelfde hoeveelheid eiwitten en voedingsstoffen aan een dieet, dus er is geen verschil tussen het ene en het andere.
Waarom zijn sommige eieren dan bruin en andere wit? Om de volgende redenen:
- De kleur van de eierschaal komt volgens wetenschappelijke studies door het type kip, het ras.
- Hennen met donkere veren leggen donkere eieren , in dit geval bruine. Hetzelfde geldt voor kippen met een wit verenkleed.
- De pigmentatie van de eierschaal is niet alleen gerelateerd aan de kleur van de veren van het dier, maar ook aan de kleur van de oorlellen van de kippen.
- De schaal van een bruin ei, bijvoorbeeld, komt in de eileider terecht en terwijl het door deze holte beweegt, verzamelt het lagen pigment uit het verenkleed van de kip om de schaal te vormen. Het ei is donker gekleurd door een pigment dat protoporfyrine IX heet.
