Voor degenen die een ander gerecht en een aardappel met een ongelooflijke textuur willen zonder een druppel olie te gebruiken, is deze truc een must.
Friet, ook wel Franse friet genoemd, is een heerlijk bijgerecht dat bekend is over de hele wereld. Er zijn verschillende trucjes van verschillende chef-koks om ze met de ideale textuur te maken. Hoewel het eenvoudig lijkt, is het geen gemakkelijke taak, vooral als je ze gezonder wilt maken en geen olie wilt gebruiken.
Voor degenen die deze groente in hun dieet willen opnemen en willen genieten van een ongelooflijke textuur, is deze truc essentieel. Met slechts een paar ingrediënten en een eenvoudige techniek krijgt de aardappel een onovertroffen textuur.
Zonder een druppel olie: een truc van de chef voor knapperigere frietjes
Volgens de website van chef-kok Paulina Cocina lijken deze frietjes zonder olie niet alleen veel gezonder, maar ook veel minder op gewone frietjes. Zoals ze uitlegt, is deze truc een van de aardappelrecepten geworden die haar het meest heeft verrast tijdens haar onderzoek naar nieuwe manieren om ze te bereiden.
Voor deze truc en om de perfecte textuur van de aardappelen te krijgen, heb je zout, 1 eiwit, paprikapoeder, peper en boterpapier nodig. Het eiwit voorkomt alleen dat ze aan het papier plakken, maar geeft ze wel structuur. Hier vertellen we je stap voor stap over deze truc die je sprakeloos zal maken.
Stap voor stap van deze truc die de aardappel naar een ander niveau tilt
Voor deze truc is het nodig om de volgende stappen te volgen:
- Schil de aardappelen en snijd ze in traditionele stokjes van dezelfde grootte.
- Doe een eiwit in een kom en voeg ook wat zout, paprikapoeder en peper toe.
- Klop het ei tot het een beetje schuimt. Je kunt dit doen met een garde of met twee vorken.
- Doop de gesneden aardappelen in het eiwit dat je hebt gemengd met de peper, het paprikapoeder en het zout. Roer tot ze goed doordrenkt zijn met het ei.
- Leg ze in een ovenschaal met bakpapier dat de schaal volledig bedekt.
- Leg de aardappelen één voor één op het papier, gescheiden van elkaar. Op deze manier krijg je frietjes die erg lijken op de traditionele frietjes, maar met weinig vet en veel gezonder.
- Plaats in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur. Haal na 10 minuten uit de oven en verwijder het papier.
- Plaats alle aardappelen in de ovenschaal, maar zonder het papier. Bak nog eens 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
